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インド人も吃驚!

本場インドのビーフ・カレー

060731_1ってな訳ではありませんが、驚愕のレシピ発見。某大手新聞社が集金時に配っているYミーって冊子にありました。

オクラ(ガンボ)をたっぷり
ガンボスープ

のっけから強烈なカウンター・パンチ。
ガンボってオクラと言う意味だったようです。

そして、

作り方
1. 昆布は1リットルの水につけて・・・

早くも意識が朦朧として参りました。
ガンボのレシピを開くと、まずはルウの作り方が記してあるはず。
ガンボの仕上がりはルウの出来が決め手ってな位で・・・。
ここでは一切ルーについては触れられておりません。

それにしても、昆布だしって・・・

で、試食した奥様方のコメント。
「初めての味ね」

ニューオーリンズにお住まいの皆様もそう言うと思います。


このレシピ作った料理研究家さんの辞書に「食文化」という文字は無さそうです。

あ、でも実際あの味がして、しかも美味しかったりして・・・、
な、訳は無いか。

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